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tartellettes a la créme citronnade &meringue italienne

DSC01044DSC01049DSC01051                    le recette comme promis 

ingredients:

 

pate:

250g de farine

125g de margarine

100g de sucre en poudre (selon le gout)

1 pincée de sel

1cac de vanille

1 oeuf entier

 

ingredients pour la créme citronnade:

200g de sucre cristallisé

50g de beurre

60g de maizina

3jaunes d'oeufs

1cas de zeste de citron+jus de 3 citrons

1/4de litre d'eau

 

ingrédients pour la meringue italienne:

300g de sucre cristallisé

500g d'eau

4 blancs d'oeufs

1 pincée se sel

1cac de vanille

 

préparation de la pate:

melanger la farine ,le sel,le sucre et la margarine en morceaux, sabler avec les bouts des doigts ,et mouiller avec l'oeuf ,couvrir la pate avec le film alimentaire et laisser reposer au réfrigérateur quelqueq heurs.

 

préparation de la créme citronnade:

dans une casserole;mettre les jaunes d'oeufs le sucre,l'eau,la maizina,lezeste et je jus de citron,remuer avec une spatule en bois jusqu'a ébullition ,hors du feu ,et une fois la créme est tiede ajouter le beurre et battre jusqu'a l'obtention d'une créme lisse.

 

préparation de la meringue etalienne

préparer un sirop avec l'eau et le sucre ,entre temps faites monter les blancs en neige avec la pincée de sel ,une fois le sirop pret verser  le sur les blancs d'oeufs et continuer à battre jusqu'a refroidissement de la preparation.

 

préparation des gateaux

abaisser la pate au rouleau sur 3mm d'épaisseur ,foncer les moules a tartelettes en faisant bien remonter la pate vers le haut et couper l'éxcédent de pate.

faire cuire a four moyen

remplir les fond de tartelettes de créme citronade puis couvrir avec des roses avec la meringue

remette dans le four juste pour la dorure de la meringue

 

 

                              bonne dégustation

 

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SUNSHINE 28/01/2011 20:45



hmmmmmmm tres jolies tartelettes,un vrais regal,j'aime bcp les tartes au citron.


bisous



Oranie 28/01/2011 19:52



La meringue est très belle, une bonne recette de tartelettes, bisous



red 26/01/2011 12:14



bonjour asma,


ça fait un moment que je ne te vois plus ... j'espère que tu vas bien .....


tes tartelettes sont magnifiques que de talents j'aime beaucoup ta meringue


bisous ...



bibiedel 26/01/2011 11:54



merci beaucoup



eve 26/01/2011 11:08



salam asma,bravo pour les tartelettes la meringue est super.bisou.



fatia 26/01/2011 08:39



la crème citronnade doit etre une tuerie, j'aime trop tout ce qui est citron bravo à toi asma



athena 26/01/2011 08:27



Bonjour ma jolie rose , tjrs tes tartelettes attirante j'ai envie d'une , merci pour ce partage de recette je vais les essayer , elles sont original , bis



asma 26/01/2011 08:56



bonjour mon coeur ,ton passage sur mon blog m'a fait un énorme plaisir ,dieu seul sais combien tu me manque ,je suis tres contente de te lire 


,gros gros bisous ,passes une agréable journée 



Louiza 26/01/2011 08:22



c'est mon péché migon!! ils sont à croquer!! bravo!!


bisous



dalila 25/01/2011 23:32



oui sa marche lol


tout ta leur sa voulais pas


tes tartes son à craquer quel régaleee ma belle j'adore tarte aux citron miammm


et elles on super


merci bizzzzzou


 


 



dalila 25/01/2011 18:41







asma 25/01/2011 19:10



mais si ma délouche ,jettes un coup d'oeil maintenant bisous



Mina 25/01/2011 15:23



Je salive devant mon écran, tes tartelettes sont top !!!



asma 25/01/2011 16:22



merci mina 



cuisinebouchra 25/01/2011 11:45



un délice ma chère gros bisous



llysa 25/01/2011 08:01



wouawwwwwwww magnifique!!!et cette belle meringue dessus mascha allah merci Asma bisous



Chhiwate fassiya 24/01/2011 22:42



un petit délices que j'aimmmmmmmmeee



oum Elyas 24/01/2011 20:53



un régal machaAllah