Publié le 28 Juillet 2014

  1.                   Eid_Mubarak.gif

 

Aidkoum Mabrouk à vous et vos familles. Que nos péchés soient pardonnés, nos coeurs purifiés, nos prières élevées, nos douas exaucées, nos visages illuminés, notre place au Paradis accordée et notre Seigneur satisfait. Qu'Il (swt) nous unissent tous sous la même parole, le Coran et la sunna. Takabal mina wa minkoum Qu'Allah accepte notre jeûne et nous redonne l'occasion de jeûné l'an prochain avec plus de crainte et de dévotion,qu'Allah augmente notre foi et nous donne la patience en nous guidant toujours vers un chemin droit !

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Rédigé par asma

Publié dans #Patisserie Algérienne

Publié le 27 Juillet 2014

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Ingrédients :

pâte:

400 gr de beurre 

200gr de sucre glace 

3 ca soupe de lait en poudre 

3ca soupe d amandes moulues non émondées 

3 c a soupe de noix moulues    

vanille * quantité suffisante*

farine ;selon le besoin 

 

Farce:

200gr d amandes moulues 

100 gr de noix 

150gr de sucre glace

1 cac d extrait de vanille 

eau de fleur d oranger 

 

préparation:

Battre au batteur le beurre et le sucre glace jusqu ace que le mélange blanchisse.Incorporer le lait ,les amandes ,la vanille et les noix et bien travailler le tout ,puis ajouter la farine ,mélanger avec la paume des mains jusqu a obtention d une pâte homogène .

Façonner des petites boules ayant la forme dune noix,les aplatir avec la paume des mains ,les fourrer avec des boules d amandes préparees  avec les ingrédient cités.

Refermer la boule de pâte et l enfoncer dans le moule.

Faire cuire a four préchauffé a 150 degrés 20mn environ en surveillant la cuisson .

Laisser refroidir et garnir avec la pistache sur la pointe .

     

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Rédigé par asma

Publié dans #ma commande

Publié le 26 Juillet 2014

mimi buches par étapes 

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ingrédient :

500gde farine

250g de beurre ou margarine

1cac d'extrait de vanille

1sachet de levure chimique

2 c asoupe de sucre glace

un oeuf et un jaune

1/2 verre de lait

 

farce :

500g de noix de coc grillé et réduit en poudre

1 tablette de chocolat noir rapé 

du miel pour ramasser la farce

preparation de pate :

dans une terrine melanger la farine et la margarine ( comme la pate sablé)

ajouter le sucre glace ,la vanille ,la levure ,les oeufs ,bien melanger puis ramasser avec du laait ,l'aisser reposer

preparation de la farce :

melanger la noix de coco avec le chocolat rapé puis ramasser avec le miel

glacage :

pour le glacage j'ai fait deux glacge

1-avec du chocolat fondue

2-1 lanc d'oeuf ,sucre glace et du nescafé

 
faire cuire au four préchaufé a 180°

laisser refroidir puis les glacer

 

 


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Rédigé par asma

Publié dans #ma commande

Publié le 24 Juillet 2014

Bonsoir , la recette ici 

Je partage avec vous ma commande de kaake n'akache la recette existe sur mon blog 

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Abientot pour d'autre photos et recettes 

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Rédigé par asma

Publié dans #ma commande

Publié le 23 Juillet 2014

Bonsoir 

Je vous propose ces biscuits fourré a la pâte de dattes;un vrai délice ,et voici la recette 

 

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Ingrédients;

250gr de margarine 

1 verre de sucre glace

4jaunes d oeufs

1cac d extrait de vanille

1/2 c a  désert de levure chimique 

farce:

pâte a dattes( quantité suffisante)

grains de sésame

un peu d huile ,(les pétrir tous ensemble )

Préparation:

Battre au batteur la margarine,vanille  et le sucre ,puis ajouter les jaunes d oeufs un par un jusqu a ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la levure et ramasser avec la farine .

Façonner de petites boules ayant la forme d une noix .Les aplatir avec les paumes des mains ,les fourrer avec des petites boules de pâte de dattes .

(pour moi,comme je n aime la pâte de dattes, j ai utilisé une farce d un mélange de amandes ,pistache et noix et que j ai ramasser avec du miel).

Reformer des boules et l en foncer dans le moule spécial a piston .

Faire cuire a four préchauffé 150°20mn environ en surveillant la cuisson.Les gâteaux doivent avoir la couleur légèrement rosée  .

laisser refroidir ,mettre dans le trou de la confiture ,et saupoudrer de sucre glace 

       




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Rédigé par asma

Publié dans #sablés et petits fours

Publié le 23 Juillet 2014

Bonsoir ,salamo 3alaykoum

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Ingrédients:

250g de beurre 

100g de sucre(pour moi 150g de sucre glace)

1 pincée de sel

1c a désert d'extrait de vanille 

380g de farine 

confiture d'abricot 

200 g de grains de sésames 

10g de levure chimique 

Préparation:

1- Travailler avec le batteur le beurre et le sucre ,rajouter la pincée de sel ,la vanille ,la farine et la levure chimique tamisées et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte souple.

2- Former des boules de 25 g,les enrober de grains de sésames et les tasser dans les moules en silicone en forme de coeur et carré .

3- Enfourner jusqu'à ce qu'ils prennent une couleur légèrement dorée laisser tiédir ensuite démouler .

4-  Garnir le milieu de chaque gâteau avec de la confiture .

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Rédigé par asma

Publié dans #sablés et petits fours

Publié le 22 Juillet 2014

Bonjour mes ami(es) comment allez vous ?

Aujourd'hui je vous propose des couronnes aux amandes et a la confiture d'abricot 

 

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Ingrédients:

 

250g de beurre 

100g de sucre

1 pincée de sel

1c a désert d'extrait de vanille 

300gr d'amandes non émandée

3 c a soupe de confiture d'abricot 

10g de levure chimique

farine selon le besoin

 

Préparation:

 

1- Travailler avec le batteur le beurre et le sucre ,rajouter la pincée de sel ,la vanille ,la confiture ,les amnades la farine et la levure chimique tamisées et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte souple.

2- Former des boules de 35 à 40 g, et les tasser dans les moules en silicone .

3- Enfourner jusqu'à ce qu'ils prennent une couleur légèrement dorée laisser tiédir ensuite démouler .

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Rédigé par asma

Publié dans #sablés et petits fours

Publié le 15 Juillet 2014

Bonsoir ,salamo3alaykoum

Aujourd'hui je partage avec vous mon qelb louz preparer spécialement pour ce ramadan ,

 

*Igredients:

1 kg de grosse semoule 

*400 a 500 gr de sucre cristallisé

*une pincée de sel 

*1 ca café de vanille (facultatif )

*100gr de beurre fondu

*125 gr d'eau 

*125gr d'eau de fleur d'oranger 

*le sirop:

1l et demi d'eau 

*700gr de sucre cristallisé

*250gr d'eau de fleur d'oranger 

 

 

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      *Préparation:

Melanger la semoule ,le sucre ,la vanille,la pincée de sel et le beurre fondu et refroidi ,et sablez entre vos mains ,puis arosez avec le mélange d'eau et l'eau de fleur d'oranger ( comme pour le couscous ) et laissez reposer toute la nuit .

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      Préparation du sirop :

Mettre les ingrdients du sirop dans une casserole épaise et faire cuire 15 mn aprés la premiere ébullition .

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      Graissez copiésement le moule de 40cm de diametre ,versez la semoule .2galisez la surface et coupez trés profondément en carrés et piquez chaque carré avec une ammande .

Faire cuire au four préchauffé a 200°pendant 40mn ,jusqu-a qu'il prenne ne couleur bien doré.

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Retirez du four et arosez du sirop et remettre dans le four chaud mais éteint jusqu'a absorption du sirop .

Laissez refroidir et couper ( moi j'ai laissé tout une journée avant de couper ) .

Vous pouvez mettre une farce moi j'aime pas lol 

Bonne dégustation :

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Rédigé par asma

Publié dans #recettes pour ramadan

Publié le 15 Juillet 2014

Bonjour ,salamo3alaykom

Je vous propose ces cornets pour vos soirée de ramadan avec un thé ,

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Ingrédients:

* 3 mesures de farine 

*01mesure de grains de sésames (Djeldjelenes ) grillé

*01 mesure moins 1 doigt de margarine fondue 

*01 oeuf ,1 pincée de sel 

*10 c a café d'extrait de vanille 

* 1/2 c a café de poudre de canelle 

*10 verre a thé d'eau de fleur d'oranger 

* eau tiede nécessaire 

La farce:

* 200 gde pistache 

* 200g de noisettes

* 01 boite de lait concentré ( Nestlé)caramélisé 

et miel 

 

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      Prèparation:

Dans une terrine ,melanger la farine tamisée avec les grains de sésames,la pincée du sel ,l'extrait de vanille la margarine et l'oeuf .

Mouiller avec l'eau de fleur d'oranger et l'eau nécessaire jusqu'a obtention une pâte lisse et maniable .Couvrir de papier alimentaire et laisser reposer 15 mn environ .

Reprendre la pâte sur un plan de travail fariné , l'étaler à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 3 mm,à l'aide d'un découpoir ,découper des ronds de 09 cm de diametre.

Enveloper les moules en forme de cône avec les abaises de pâte et souder les ouvertures avec du blanc d'oeuf .

Préparer une friture chaude ,faire firieles cornetes par petites quantités jusqu'a ce qu'ils prennent une couleur foncée ,démouler ,les faire égoutter sur un papier absorbant trmper les dans du miel tiede aromatisé d'eau de fleur d'oranger .

Melanger les fruits secs avec le lait nestle caramélisé et le miel remplir les cornets et garnir avec de la pistache 

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Rédigé par asma

Publié dans #recettes pour ramadan

Publié le 10 Juillet 2014

 

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Igrédients:

1kg de farine 

125gr de margarine fondue 

2 oeufs

6c a soupe de lait en poudre 

4 paquets de levure 

1 pincée de sel 

6 c a soupe d'eau de fleur d'oranger

lait pour ramasser la pate 

                            Préparation:

 

Tamiser la farine .Incorporer la margarine fondue,la pincée de sel,les oeufs,les 6c de lait en poudre ,la levure, l'eau de fleur d'oranger et ramasser la pate avec le lait tiéde.

Sur un plan saupoudré de maizina ,abaisser la pate et la passer à la machine au N° 4 et 6pour obtenir une pate de 50cm de longueur et largeur de la machine,commencer à rouler la pate en largeur ,couper des losanges et appuyer a l'aide d'un rouleau et partir de milieu de losange 1 fois vers le haut et une autre vers le bas .

Les faire cuire dans une poele une fois égouttés.Tremper-les dans le miel et decorer avec la pistache moulue 

                    Bonne Dégustation:

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Rédigé par asma

Publié dans #recettes pour ramadan