Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

7 articles avec viennoiseries

Brioche fourrée au nutelle (la recette)

Publié le par asma

Bonjour ,salamo3alaykoum

Aujourd'hui je vous propose une brioche fourée au nutella et comme promis voici la recette:

DSC04476

*500g de farine 

*3 petits oeufs (55g par oeuf)

*1c a café de sel

*1 c à soupe pleine de levure de boulanger

*80g de sucre cristallisé 

* 150g de margarine ramollie 

* 1c a dessert zeste de citron 

*1c à café d'extrait de vanille 

*30 g de poudre de lait 

*eau nécessaire tiède 

DSC04475

 

      Preparation:

préparer le levain avec la levure et une c à dessert de sucre ,1c à soupe de farine et 5 c à soupe de d'eau tiéde ,couvrir et laisser reposer 15 mn.

Tamiser le reste de la farine ,faire un puits , ajouter le sel ,le sucre ,les oeufs et la poudre de lait .

Mouiller avec l'eau tiede ,jusqu'a obtention d'une pâte assez molle.

Pétrir 10 mn puis incorporer la margarine ramollie.

Pétrir longuement jusqu'a ce que la pâte devienne lisse et forme des boulles d'air.

Couvrir et laisser reposer à l'abri des courants et devant un endroit chaud .La pâte doit doubler de volume.

Rompre la pâte et pétrir quelque minutes. 

Façonner des boules de la grosseur d'une mandarine ,puis les fourer avec de nutella et les poser dans un moule à cake et laisser doubler de volume .

Badigonner avec un oeuf entier mélanger avec une pincée du sel ,et faire cuire 

DSC04483

Vous pouvez aussi faire des petits pains comme dans cette photo 

Bonne réalisation 

Publié dans viennoiseries

Partager cet article

Repost 0

Beignets en forme de bracelets

Publié le par asma

Bpnjour tout le monde !

Aujourd'hui je partage avec vous des beignets en forme de bracelets ,hyper moeleux et tres facile a faire

DSC04910-copie-1

 

Pour 15 bracelets il vous faut :

2 oeufs

4 c a soupe d'huile

4 c a soupe de lait chaud

Zeste d'un petit citron non traité 

1 c a café bien pleine de levure de biere 

3 c a soupe de sucre cristallisé 

1 petite pincé du sel

vanille 

Farine selon le besoin 

DSC04928-copie-1

 

Preparation:

Battre les oeufs et le sucre ,ajouter la pincé de sel ,la vanille et le zeste de citron ,puis d'huile le lait et la levure diluer dans un peu d'eau bien melanger ,et en fin ajouter la farine (la pâte doit être légerment colante)

Couvrir et laisser doublé de volume .

degazer et former des bracelets et laissez doublé de volume une deusiéme fois .

Faire chauffer d'huile et les faire frire ,les egouter et les enrober dans du sucre cristallisé 

 

DSC04918

Publié dans viennoiseries

Partager cet article

Repost 0

Pain maison a la semoule et a l'orange

Publié le par asma

Bonsoir Mes Ami(es)

Avant de continuer a publier mes photos de commandes , je tiens a partager avec vous mon pain maison que je prépare tous les jours au mois de ramadan .Un pain maison des plus moelleux ,son zeste d'orange lui donne un goût si spécial.

 

DSC03455

 

   ingrédients:                 

700 grs de semoule de bonne qualité

300 gr de farine 

50gr de beurre 

2 oeufs

1cas de sucre 

2cas de levure de bière 

2cas de zeste d'orange 

sel 

grains de nigelle 

l'eau tiède pour moi 230gr (tout depond de la qualité de la semoule et la farine )

oeuf mélanger avec du lait our la dorure 

 préparation:

Préparer d'abord le levain avec :1 verre a thé d'eau tiède , le sucre,la levure et 2cas de mélange (,farine et semoule) et laisse gonfler.

Dans la cul-de poule ,mélanger la semoule ,la farine ,le beurre ,les oeufs ,le zeste de l'orange ,le sel les grains de nigelle et le levain et mélanger le tous a la vitesse 1 pendant 5min 

Puis ajouter l'eau progressivement et continuer de pétrir a la vitesse 2 pendant 7 min 

Laisser reposer un bonne demi heur et dégazer ,façonner  des pains a votre goût et les mettre dans un plateau couvrir et laisser reposer (qu'il double de volume)

Badigeonner avec le mélange oeuf et lait ,et parsemer de grains de nigelle et faire cuire au four préchauffer a 180°

            bonne dégustation


       

Publié dans viennoiseries

Partager cet article

Repost 0

pains maison (pains à la semoule)

Publié le par asma

                     Bonjour tout le monde

DSC02347.JPG

 

 

DSC02355

 

   ingrédients:                 

700 gr de semoule de bonne qualité

300 gr de farine 

50gr de beurre 

2 oeufs

1cas de sucre 

2cas de levure de bière 

2cas de zeste d'orange 

sel 

grains de nigelle 

l'eau tiède pour moi 230gr (tout depond de la qualité de la semoule et la farine )

oeuf mélanger avec du lait our la dorure 

 préparation:

Préparer d'abord le levain avec :1 verre a thé d'eau tiède , le sucre,la levure et 2cas de mélange (,farine et semoule) et laisse gonfler.

Dans la cul-de poule ,mélanger la semoule ,la farine ,le beurre ,les oeufs ,le zeste de l'orange ,le sel les grains de nigelle et le levain et mélanger le tous a la vitesse 1 pendant 5min 

Puis ajouter l'eau progressivement et continuer de pétrir a la vitesse 2 pendant 7 min 

Laisser reposer un bonne demi heur et dégazer ,façonner  des pains a votre goût et les mettre dans un plateau couvrir et laisser reposer (qu'ils doublent de volume)

Badigeonner avec le mélange oeuf et lait ,et parsemer de grains de nigelle et faire cuire au four préchauffer a 180°

            bonne dégustation


 

 


Publié dans viennoiseries

Partager cet article

Repost 0

Petit pains a la tomate

Publié le par asma

DSC02049

Publié dans viennoiseries

Partager cet article

Repost 0

s'ninfat( pain perdu)

Publié le par asma


 DSC01455

 

 

ingrédients:

pains rassis,

3 oeufs

3c a soupe de lait 

1 pincée de sel

huile pour la fritu

cherbet =sirop:

200gr de sucre cristallisé

1verre de thé d'eau 

2 ca soupe d'eau de fleur d'oranger

préparation; 

couper le pain en rondelles fines (de préférence des baguettes).

fouetter les oeufs ,le lait ,le sel en un melange homogéne ;chauffer l'huile ,plonger les rondelles de pain dans la composition oeufs et lait .

prendre les rondelles une a une avec une cuillére à soupe et ploger dans l'huile chaud ,laisser dorer avant de tourner sur l'autre face .

retirer et mettre à égouter ,faire de meme jusqu'a épuisement du pain .

en paralléle préparer le sirop avec le sucre et l'eau ,dés qu'il commence à s épaisir ajouter l'eau de fleur d'oranger ,retirer du feu et baigner dedans les gateaux .

retirer et ranger dans une grande assiette ,saupoudrer de sucre .



Publié dans viennoiseries

Partager cet article

Repost 0

le chinois

Publié le par asma

Photo-015-copie-3.jpg

Publié dans viennoiseries

Partager cet article

Repost 0