ingredients:
pate:
3mesures de farine(200g)
1/2mesure de margarine
1pincée de sel
1/2 cac d'exrait de vanille
3 cas d'eau de fleur d'oranger
eau necessaire.

farce:
500g d'amandes emandée finement moulues 
250g de sucre glace
1cas de zeste de citron
1cac d'exrait de vanille
1oeuf et 2 jaunes (selon le besoin)

preparation:
travailler la farine tamisée avec la margarine fondue,le sel,l'exrait de vanille .mouiller avec l'eau de fleur d'oranger et l'eau nécessaire .travailler avec la paume des mains jusqu'a obtention d'une pate lisse et ferme .couvrir de papier film alimentaire et laisser reposer.

pendant ce temps ,préparer la farce avec les ingredients indiquer.battre avec la main pendant 15 a 20mn afin d'obtenir une composition  assez molle aérée. former des petites boules de 20g.les disposer dans un plat saupoudré de sucre glace.couvirir de papier film.
reprendre la pate, sur un plan fariné et a l'aide d'un rouleau a patisserie l'etaler sur une épaisseur tres fine. passer à la machine a pate au n°5 et n° 7.découper des disques de 8cm de diametre a l'aide d'un emporte piece .mettre au centre de chaque disque la boule de farce , pincer légérment  a l'aide du pouce et  l'index pour faire plusieurs  petits plis .(cette opération peut se faire avec un cure dent pour faciliter le travail).
disposer les dans un plat et les faire cuire au four préchauffé 15 a 20mn,
les dziriettes doivent avoir une couleur dorée.aussitot aprés cuisson, les tremper pendant 20mn dans le sirop (miel)
légérement liquide aromatisé d'eau de fleur d'oranger ,puis les mettre dans des caissettes.

ingredients:

3mesures de farine(1kg)
1mesures de sucre glace
1mesure de margarine bien pleine(moi j'ai mis moitier margarine et moitier smen)
1sachet de levure chimique
1cac d'extrait de vanille
une pincée de sel
1 cas de zeste de citron
2oeufs +1pour la dorure
eau de fleur d'oranger
eau néccessaire.

farce:
2 mesures d'amandes non émandée
1 mesure de sucre glace
1cac de beurre fondue
1cacd'extrait de vanille
zest d'un citron
eau de fleur d'oranger

preparation:

dans une terrine,melangez la farine tamisée avec la pincée de sel,le sucre glace,l'exrait de vanille et la  chimique.melangez le tout,puis ajoutez la margarine fondue et refroidie le zeste de citron.travaillez avec la paume des mains,puis ajoutez les 2 oeufs et bien melanger puis ajoutez l'eau de fleur d'oranger+eau jusqu'a obtenir une pate lisse.
recouvrir de film alimentaire ,puis laissez reposer.
preparez la farce avec les ingrédients donnés.
abaissez la pate à une épaisseur de 2mm sur un plan de travail fariné,puis tracez des triangles de 10cm de base et 14cm de coté à l'aide d'une roulette à patisserie.disposez un petit boudin de farce d'amandes à la base de chaque triangle.les rouler sous forme d'un croissant.badigeonnez avec du jaune d'oeufs puis saupoudrez d'amandes concassées .posez sur une tole farinée et faire cuire à four moyen pendant 20à25mn.
des qu'ellesprennent une forme dorée ,sortir du four et laissez refroidir .servir dans des grandes caissettes

 

 

vous povez aussi les faire sous forme de couronnes ,et des amandes garinr avec effilé
petite remarque :
vous pouvez remplacer les amandes par des cacahaittes